2020-04-16
經濟日報
疫情持續，盛滙商舖基金創辦人李根興認為，餐飲業受嚴重影響，料仍有倒閉情況，令吉舖轉多，認為餐飲業需轉型至平價、外賣店。他又建議租客若遇上業主不肯減租，可以拖租，甚至不交租。
疫情由1月尾至今，已接近4個月，消費市道大受衝擊，零售及餐飲行業為重災，而早前因疫情嚴峻，政府推出限聚令、酒吧停業等措施，令餐廳生意進一步受打擊。盛滙商舖基金創辦人李根興指，若經營環境持續困難，吉舖料增，「街舖租客目前大致3種情況，正常營業只有6成，交吉舖佔10至15%，另外2至3成暫時休業，涉及餐廳或美容院，接近4成。半年後要睇疫情，如果情況沒有改善，休業的商戶捱不住，吉舖升至2成，現在希望仍在做生意的商戶頂住。」由於涉及商舖多，租金勢再跌，「餐廳佔整體街舖數量約三分之一，一旦出現結業潮，定會影響舖租，預計持續向下。」
中長線主攻街坊生意
營運上，李根興指餐廳開支頗高，而舖租亦是重要成本，「餐飲業一般4成支出為食材，3成租金，2成人工，1成利潤。因此舖租及人工兩大開支，成為能否經營下去的關鍵。」政府推出第二輪「防疫抗疫」紓困政策中，主推保就業計劃，亦為飲食等作補貼，他相信可令部分餐廳頂住。「畢竟人工方面有津貼，可以暫時不裁員。不過，若疫情持續太長，很多東主見長久下去仍虧損，寧壯士斷臂結業。」
經營困難，他建議營運餐廳人士中長線要轉型，創業人士亦向中低檔市場埋手，「不知道遊客何時重返，中長線計轉向街坊生意，如果租大舖可考慮轉成細舖，貨品或餐飲由高檔變低檔，畢竟疫情是冰河時期，適者生存。創業人士可考慮賣防疫用品、平價外賣，趁民生區租金回落可一試。」
政府主要支援人工開支，不涉及租金，租客只能寄望業主減租。據了解，目前不少業主願意作出一定減幅，他指若遇到「無良業主」，必要時要做「無良租客」。「業主明知你生意差，都不願減租，我建議要做無良租客應對。一是不交租，二是拖租，或你覺得應該交幾多便交幾多。即使日後告上法庭，可能入罪也是一兩年後，屆時疫情已過才交租，其實這些事情大部分也庭外和解。」
作者：梁建國
責任編輯：楊雨