2020-08-03
經濟日報
零售及餐飲業均在疫情下作出巨變，仲量聯行香港商舖部主管唐偉樂認為，中短時間內商家必以本土生意為主導，而餐飲必須提高外賣質素才可對抗逆境。
疫情持續半年，至今未完結，營商環境出現轉變。唐偉樂指，疫市下出現新現象，「商場招攬商戶，多以餐飲、生活品味租客為主，這類租客尚有擴充空間。另外，封關下零旅客，營商人士必須以本土市場為主才可生存。」
疫情難解決 應研新生意模式
政府收緊措施，餐廳晚市禁堂食，加上限聚令，餐飲生意慘淡。他指，5至6月接獲不少餐廳希望趁租平開舖，「有不同餐飲品牌覺得是時機，認為市民不購物也要飲食，生意額不錯。以往餐飲業只能租邊線地段舖位，或地庫，如今租金大跌，餐廳可進駐地舖。不過，限聚令出現，一些洽談的租客也會暫緩。」
禁堂食下，市民除非下廚，否則必須買外賣，食外賣變成常態，他認為餐飲老闆需重新適應，「這是新常態，無人知疫情何時解決，應該研究新生意模式，先做好外賣生意。」他強調，做好外賣不是加強相關業務，還要食得有體面，「香港傳統外賣給人感覺不太認真，要令人覺得食外賣不是『食頹飯』，家中吃外賣也是有體面又有質素。」他舉例，「知名內地火鍋品牌，最近在澳門做外賣，材料連鍋一併送上，包裝精緻，令人覺得在家吃外賣也是享受。」
責任編輯：黃鑠安