最壞時刻過去？

十一黃金周訪港旅客人數理想，北上消費潮趨穩定，部分港人留港消費。 餐飲聯業協會估計，中秋至十一黃金周全段生意額可超過30億元，而中式酒樓生意可望上升10至15%，各類牌照數目反映，飲食業最壞時刻似乎過去。 附表顯示食環署牌照數目，今年7月最新數字與去年12月底比較，數量最多的普通食肆牌照數目輕微回升25個、小食食肆亦增加128個、食物製造廠牌照更大增166個，可能反映部分食肆租戶，取得一定捧場客後，因面對租金等經營壓力，轉以食物工廠加網購速遞型式經營。新鮮糧食店增加達30個，似乎又是一個兵家必爭市場。 內地餐酒吧品牌攻港 設地區總部 值得留意的是，極之反映消遣消費市道的酒牌，同樣增加71個。近期例子有內地餐酒吧品牌COMMUNE幻師於銅鑼灣利園三期開設首間分店，作為集團在香港的旗艦店，品牌將在香港設立地區總部，作為拓展海外市場的跳板，並計劃在未來12個月開設更多門店。 投資推廣署資料顯示，COMMUNE幻師是一個全天候餐酒吧直營連鎖品牌，融合精釀啤酒、特製美食及開闊社交空間，為顧客營造輕鬆自在的聚會環境。COMMUNE幻師目前於內地擁有超過100個營運據點，自2022年起連續3年在市場上位居餐酒吧品牌營業收入榜首。 至於紅海市場，唐榮今年初曾指出，烘製麵包餅食店和燒味及滷味店面對同業的激烈競爭，有關牌照與去年底相比，前者減少14個、後者減8個。 食肆離場 多涉租貴經營環境艱難 翻查地產站的統計，9月結業個案，商戶離場原因普遍與租金太高、租約期滿、業主加租及經營環境日益艱難等即時生存壓力有關。 最矚目的結業個案為台灣過江龍咖啡烘焙品牌「85度C」，於9月全綫撤出香港市場。同為台灣過江龍的「燈籠滷味」，其最後一間旺角分店因未獲業主續約，將全綫撤出香港。翻查資料，品牌曾擴展至5間分店，惟近年分店數目逐步縮減。 另一日本過江龍咖啡品牌「Sonia Coffee」（ソニアコーヒ），進軍香港約5年，隨着旺角元祖分店結業，品牌在港的全部分店已告全綫結業。另外，主打窩夫的「Green Waffle Diner」其位於銅鑼灣希慎廣場的最後一間分店結業，據了解，是次結業的關鍵原因在於租金上升，不過，實體店雖然暫別，店方表示其發酵品牌將會繼續營運。此外，本港老牌餐飲集團「花園餐廳」亦出現收縮，其觀塘康寧道分店及銅鑼灣金百利分店雙雙於9月內停業，惟未有對外說明原因。 十一國慶意味正式步入第4季傳統消費旺季，又是餐飲業生死存亡的關鍵時刻。 撰文：唐榮 欄名：專家樓論