在食環署管轄下，不少大牌檔由街頭搬到街市樓上，變成熟食市場。熟食中心儘管環境複雜嘈吵，但不少港人偏愛那裏的獨有風味，除了鑊氣小炒，眾人喝酒談天，杯上杯落，別有一番熱鬧！政府自2018年起推行街市現代化計劃，以提升現有公眾街市的營運環境，惟原定今年完成的南朗山道熟食市場有關工程至今仍未完成。
位於港島南區的南朗山道熟食市場屬半開放式設計，翻新工程開展至今已逾兩年半，本來預計今年內可以完成，大樓被棚網圍封，直至大埔宏福苑五級大火後即匆匆拆除，惟工程一拖再拖、竣工無期，迫使食客要與揚起的灰塵為伍。有商戶指因工程停業半年，直斥飯市高峰時段不時發現工人偷偷開工，懷疑是為追趕工程進度，令灰塵問題更為嚴重，令生意大減；另有商戶直言「整咁耐都唔知整啲乜」，又指工程對經營帶來困擾，食環署回覆稱相關工程明年上旬始完工，意味工程耗時達3年。
本報記者早前到現場視察，發現熟食市場外牆被竹棚和棚網包圍，中庭原有的植物被移走，取而代之是大量建築物料。然而，在大埔宏福苑奪命大火發生後，市民聞棚網而色變，當局隨即拆除棚網。不過，有關翻新工程進度絕不理想。
食環署回覆本報查詢時表示，有關工程包括裝修內部設施、美化外牆、更換地磚、重新髹漆，以及維修設施等。工程以分階段形式於2023年3月展開，其中地下及一樓攤檔舖面及用餐區已於去年底完成翻新，地下及一樓面向中庭位置的外牆工程現時亦已大致完成。餘下的外牆、中庭樓梯及香葉道地下入口的翻新工程則正在進行中，預計將於2026年上旬完成。換言之，翻新工程未依時完成，對商戶自然造成滋擾，商戶陸小姐表示，飯市時段有工人疑「偷雞」開工，由於工程還未完結，動工期間現場難免沙塵滾滾，令食客卻步，加上工程的圍板及水馬壓縮現場空間，令部分座位無法使用，生意因而減少最少三至四成。記者現場所見，食客與圍板相距其實好近，加上圍板並非密封設計，放置枱上的食物很容易被揚起的灰塵污染。
如此惡劣環境，想唔趕客都難！陸小姐指，當初說服商戶接受動工時，有關部門曾表示可以免除受影響期間的租金，又指在分成5期的工程中，每一期約2、3間商戶停業約3個月。之不過，她的兩間店因工程由去年3月至8月停業半年，期間更要照常交租，雖然相關部門表示租金會於工程完成後發還，但陸直言，停工下沒有收入，仍要交租甚為吃力。食環署就指已經加強在用膳時段巡查，以確保沒有滋擾情況；至於「停業期間要先交租後發還」，署方指經審視有關措施後，已於今年5月起更改指引，租戶在停業期間直接豁免租金，並且會就各商戶受工程影響程度提供租金優惠。
講真，市道差，港人北上消費又勢成常態，搵食已經愈來愈艱難！經營熟食市場的大牌檔，就算幾有風味特色，若然環境如此差劣，的確會令食客卻步！有關翻新工程切勿再拖沓，從速完工讓檔主有生意做，食客不再怕塵飛揚而多多光顧！