2025-12-19
經濟日報
2025年，不少商場店面由原來時裝或零售樓面，轉為飲食舖位吸納新租戶。據了解，由於餐飲是最需要現場體驗的消費類型，即使可能是最激烈的紅海搶客戰，仍不乏新面孔入場，近年更有大量內企攻港，部署出海。
有業界形容，就他了解，個別商場正把飲食所佔的樓面比例，由兩成多升至超過3成水平，唐榮亦發現類似例子，像將軍澳日出康城商場，原有的兒童遊戲體驗店變身為壽司郎，又或者東港城，前身為GU原址，亦出現兩間飲食舖進駐，包括內地淘米撈香港首店「淘米魚」和日式火鍋「好鍋日子」。
今年約14內地品牌 首攻港或擴充
投資推廣署在去年底發布消息，內地咖啡連鎖店瑞幸咖啡在香港同日開設5間分店，遍布港九新界，顯示集團對香港餐飲業前景極具信心，可以說為內地品牌攻港單一最明顯的宣示。
如果以該署發布的2025年信息（見附表），撇除海外品牌，今年約有14個內地品牌首次進軍香港或擴大網絡的投資，其中有9間、超過6成都是餐飲攻港。不少首次攻港的公司都有志一同，表示有以香港為地區總部、以香港為內地以外的首站、亦作為品牌進軍東南亞及歐美市場的起步點。
企業透過香港走出去的潮流相信持續，有業內人士認為，雖然香港本地餐飲激烈，又要面對北上消費持續，假期出遊亦影響本地消費，不過，品牌如果能夠在香港站穩陣腳，理論上有資格打國際波、走向世界舞台。當然，唐榮認為，大量內地專才、內地生在疫後抵港生活、工作及讀書，人口來源遍布大江南北，亦使香港飲食口味更多元化，支撑更多內企攻港。
有分析指出，2025年訪港旅客數字理想，帶動核心區租務上升，惟旅客消費模式改變，奢侈品零售商仍保守，令其他行業如餐飲、中價時裝，甚至金融相關行業，有機會趁舖租回調擴充，令核心區街道商戶比以前多元化。至於商場位置，更多內地品牌正填補原有租戶結業的空缺。
核心區商戶 較以往多元化
高端餐飲因股市興旺有所改善、兩餸飯與快餐店的性價比之戰沒完沒了、部分連鎖式茶餐廳或燒味店亦既招呼本地客又搶嘗鮮的遊客、日式連鎖店或星韓飲食亦見擴張、本地小店嘗試以食物質素突圍，香港人愛吃，好吃的永遠有市場，2026年能迎來香港美食之都的重生。
撰文： 唐榮
欄名： 專家樓論