2024-08-23
星島日報
近年茶餐廳及冰室越來越多，俯拾皆是亦可見品牌眾多，紅茶、檸檬、牛奶等，都成為餐廳（冰室）名字，落位核心區、商業區及民生旺段，吼龍頭旺位，廳排隊光顧的更聚集內地人。
迎合「深度遊」轉變
中大劉佐德全球經濟及金融研究所常務所長莊太量表示，茶餐廳商業模式為「快、簡單、有既定運作模式」，令成本降低，跑贏酒樓及一般食肆，加上連鎖式經營，不但貨源較平，而且有品牌效應。「茶餐廳經過時間及階段不斷演進，很有效率的，而且極具香港特色。」他又說，目前市況淡靜，大型聚會漸少，令茶餐廳大行其道，簡約，不是談生意的地方，適宜數人或一個去，如果一大群人通常不會選擇茶餐廳。
文沂地產物業代理鍾浩文說，過往內地人崇尚奢侈消費，近年改為「深度遊」，光顧的以平民食肆為主，令茶餐廳大行其道，亦紛紛落位於核心及民生地段龍頭舖位，大做內地客生意。