2024-07-16
經濟日報
餐廳執笠、港人北上消費幾乎每日都成為網民熱話，令市場憂慮本地消費市場。然而，今年上半年韓國飲食品牌積極在港擴張，餐飲種類之廣泛及積極程度均是前所未見，究竟香港消費市場有何吸引力？
上半年開業數目 按年增2倍
根據本行研究部資料顯示，新來港開業的韓國餐飲品牌於去年起上升，今年上半年新來港開業的韓國餐飲品牌數目不但較去年同期增加2倍，更已達去年全年的總數，增幅顯著。
不少人往往把商舖餐廳執笠的原因歸咎於香港租金高企、經濟欠佳，看淡香港零售市道。不過，為何今年上半年新來港的非本地品牌數目仍會較去年同期多91%？
筆者近期便與一家準備在港開設餐廳的韓國營運商會面，對他們而言，K-pop及韓劇熱潮持續，正好為韓國餐飲業帶來向海外開拓市場的契機，而香港實施自由經濟、歡迎外資、法律制度能保障企業等優點，可以為韓國餐廳提供開拓海外市場的踏腳石。
香港商舖租金雖然在亞洲屬數一數二的水平，但工資也屬亞洲的高工資地方之一，消費者購買力高，因此來港的韓國餐廳可以按較韓國高的價格收費，仍不乏顧客，租用面積較細的舖位營業額已可媲美在韓國面積大1倍的舖位。
加上，香港的韓國餐廳數目遠遠低於西餐或日本餐廳，韓國的飲食發展已極為多元化，但在港的韓國餐廳仍較為傳統，單是針對商務市場的韓國餐廳已寥寥可數，市場仍不乏發展空間予韓國飲食業發展。
因此，今年上半年來港擴張的韓國餐廳有別於已在港的韓國餐廳，不會局限於尖沙咀的傳統韓國餐廳集中地物色舖位，反而港九新界也會考慮，甚至元朗、沙田及大角咀等非傳統購物消費區，也在考慮之列，但首要條件是人流夠多，屬地舖，舖位面積介乎1,500至2,500平方呎。
集團經營 計劃積極港擴張
新來港的韓國餐廳多以集團形式經營，擁有不同品牌經營燒肉、Café及麵店等，餐飲種類更多元化，無論廚房的員工以至侍應均從韓國聘請，以韓國店員Oppa服務顧客，個別餐廳商舖裝潢、店面均沿用韓國原有風格，播放韓國流行音樂，因此走進這類烤肉店，會令顧客有置身韓國的感覺。
另一大分別是他們在香港有積極擴張的計劃，不會一間起兩間止，反而計劃開十多間餐廳，此趨勢將會持續，對香港消費市場及消費者實屬好消息。
撰文 : 趙卉蕎 仲量聯行商舖部董事
欄名 : 專家論市