2024-05-27
明報
【明報專訊】20多年前返內地，往往會感覺有些落後，消費和餐飲服務亦未到位。不過，在新冠疫情後恢復通關，香港人再踏足內地，感覺是內地的生活進步神速，而內地人零售消費的經營模式，亦有很大變化，性價比相當高。
筆者認為，內地人正不斷進步，但香港人則原地踏步，就出現了這種反差。面對逆境，部分香港人不夠團結，而近年更對生活有很多抱怨，加上經濟差，消費大減。正值這個時候，內地提供很多便利及交通配套方便香港人往來，令香港人開始熱中北上，享受「平靚正」的假日消費。此外，內地有「三平」的優勢，即「租金平」、「食材平」及「人工平」，這樣的條件下，餐飲業老闆們能做到「輕資本經營」，加上香港人源源不絕去消費，很多食肆生意都旺爆。
內地品牌進駐香港，同樣是朝着這3個原則經營；租金方面，目前香港租金已回落很多，風險相對低；食材方面，由於兩地交通便利，容易輸出低價的優質食材到香港；至於人工方面，部分內地品牌輸入勞工，以及智能化工序，減低工資成本；如此，這些品牌在港也能經營得好。
香港地產代理的經營模式，其實也值得參照內地食肆這種「輕資本經營」模式。以往舖租佔代理很高成本，但在現今自媒體及超級個體時代，店舖價值已下降。雖然地舖還有一定吸客力，但並非一定要租貴舖才可做到生意。人手方面，亦已不再是以人多取勝，而是行「精兵制」，以質素為先；在廣告方面，現在的經營方式，實在不用「鋪天蓋地」去做廣告宣傳，應該多花心思在社交媒體及網絡上，收效可能更明顯。地產代理如果能夠運用「輕資本經營」，公司的盈利亦會有保證。
利嘉閣地產總裁
[廖偉強]