2023-03-14
經濟日報
最近內地旅行團安排團友在土瓜灣街頭企食兩餸套餐，掀起了香港人在網上討論區熱烈發表議論品評。且不談新加坡早在20年前已經十分流行兩餸，甚至五餸套餐，而且廣受民眾歡迎。
兩餸套餐在東南亞華人社區早已不是新鮮事，到了近年，兩餸套餐也在全港各平民生活區出現，而且得到眾多街坊的支持和捧場，兩餸套餐也發展成為可和連鎖快餐店競爭的另一選擇。香港兩餸套餐經營者多為獨立小店，一般提供十多款中式可口菜式，可供食客自選，價錢實惠，平啲只需20多元，已可飽腹，目前已發展成為香港特色的餐飲美食。
在筆者看來，旅行社安排遊客品嘗，一方面可以節省時間，也可以讓遊客體現本地普羅大眾真實生活的一面，更貼地加深對香港的認識。速食模式的發展，其實是反映香港經濟盛衰的一面鏡。
購物區開設高級食肆
97年前，香港全民炒股，股市狂漲，當時便流行午餐魚翅撈飯，食客毫不吝嗇。然而好景不常，金融風暴驟至，茶餐廳如雨後春筍，以價廉取勝，深受上班市民歡迎，由於股市暴跌，高級西餐廳也盛極而衰，比較實惠的西式自助餐取而代之。
自助餐食客可按自己喜歡選擇食物、海鮮之類，通常不會限制取食份量，是稍有經濟能力又不想到高級餐廳消費的市民的選擇，特別在假日或節日喜慶時。這幾年，香港疫情猖獗，市民為減少感染，連快餐店也盡量不去，大家盡量在家進食，小食店立食風氣，年輕人站在店外捧着食物盒圍在一起邊食邊談，上班族放工後買兩餸飯回家分享，如果家庭成員4人，分分鐘有8款菜式，發展到近期，兩餸套餐備有高級食材，例如鮑魚海鮮之類，價錢略貴，但味道和份量十足，比起吃快餐可口得多，兩餸套餐更優勝之處是駕車者可拿着飯盒在座駕內進食，避免感染機會。
深港回復通關後，經濟全面好轉，餐飲業者人人磨拳擦掌，高消費飲食場所勢將興起，投資者加快在遊客流連的購物區開設高級食肆，隨着遊客大軍接踵而來，店舖租金升勢拾級而上，代理行家公布消息顯示商舖租務活躍，刺激舖值上升，為正在「坐盤」苦守的投資者帶來收復失地的曙光，地產經紀收入大增，人人笑逐顏開。
撰文 : 柯興捷 富山地產行政總裁