2014-01-14
明報
【明報專訊】翠華（1314）以月租122萬元接手銅鑼灣舖位，估計將加大集團成本壓力。不計員工支出、食材成本等，單是要收回122萬元租金，該舖每月便要賣出7萬個奶油豬仔包或兩萬個招牌海南雞飯（見表）。但有證券業人士指出，翠華仍是數家上市的本地餐廳當中，最有競爭力的企業，相信有能力轉嫁成本。
租金成本年增六成
根據翠華截至2013年3月底年報，租金成本按年大增六成至1.53億元，而截至去年9月底的中期年報顯示，租金成本按年大增44％至9100萬元，但毛利率仍然高達七成。如果要保持租金相當於收入14％的水平，該舖每月要做最少870萬元生意，即相等於逾54萬個奶油豬仔包。
中央廠房可降成本
租金壓力愈來愈大，但金利豐證券研究部董事黃德几認為問題不大。「以我個人經驗，晚上11時在銅鑼灣，翠華仍然人山人海，其他快餐店在晚上9時後已經沒太多客人。」他指出，翠華有中央廠房可減低成本，以其知名度，又可以隨時把租金成本透過加價轉嫁給客人，絕對可以捱貴租，要維持七成的毛利率亦非難事。