2025-09-20
oriental
香港飲食業陷入寒冬，一直未見起色，早前又發生疑似劏客事件。一名新加坡旅客在香港食潮州凍蟹，被索價3,510元，疑被「呃秤」，遂報警求助，最終獲店家退回逾千元。該食店位於西九一大型商場內，消費高已可預期，但一隻凍蟹竟貴得如此驚人，顯然不大合理，遊客認為自己當了冤大頭，不足為奇。值此業界艱難時刻，還要疑似劏客，可見飲食業陷入寒冬，並非無辜。
幸好今次「遭殃」為星洲旅客，要是苦主為內地旅客，網民輿論隨時反轉，可能又會認為是「西客」所為。其實，近年本港飲食業愈做愈差，不是無因，除了租金、人工等經營成本實在高昂，服務態度差劣也是「有口皆悲」。除了天價劏客，亦有名店店大欺客，例如中環一間知名清湯腩粉麵店，時有食客遭店員和老闆辱罵的情況傳出。
另一方面，飲食業僱主為了節省成本，傾向引入更多外勞，本地勞工飯碗不保的事例比比皆是。早前勞福局公布一宗個案，中式酒家聘請外勞後即炒本地勞工，因而遭行政制裁，惟懲罰僅為暫停該僱主聘請外勞申請，沒有阻嚇力可言。本地勞工薪酬始終貴過外勞，在這方面沒有競爭優勢。面對工作朝不保夕，服務質素隨時更加低下，食客更加受氣，陷入惡性循環。
飲食業還要面對北上消費熱潮，不少市民將兩地食肆的質素相互比較，總覺得在港消費物非所值。唔想咁樣，可以點樣？講來講去，業界必須先搞清楚初心，飲食業賣的除了食物色香味，還有服務質素。顧客不是要求超值，只是想等價交易，付出了金錢，得到應有的東西，如此而已。
三千多元一隻凍蟹，付錢光顧還要被罵，這樣下去只是玩殘自己，令香港飲食業的名聲更加狼藉。