本港勞工市場近年人手短缺，政府推行「補充勞工優化計劃」以解燃眉之急，但計劃推出後爭議不斷。當局指截至今年7月，共接獲379宗相關投訴，已向11名違規僱主施以行政制裁，其中3宗涉及餐飲服務業。《功夫茶》認為，當局除了嚴格監管，杜絕無良僱主「假招聘」 避請本地工等亂象，與其公布違規僱主名稱，亦可考慮反過來公布「100%聘請本地員工食肆」的「白名單」，方便市民「自己市道自己救」。
有工會指，早前收到部分飲食業工友投訴，個別食肆在獲批聘用外勞後，竟將本地長工轉為「散工」或「替更」削減工時，甚至待外勞到港後，便即時解僱多年打拚的本地員工，只以7日代通知金「打發」走人，做法引起強烈不滿。這些情況與當局強調的「補充」人力、而非「取代」本地勞工的原意背道而馳。
政府提到考慮「公開違規僱主名稱」，但是起碼要罰款才能真正有效懲戒無良僱主，達到足夠的阻嚇力。不過有飲食業老闆反駁，聘用外勞的成本，包括宿舍費用和培訓等，實際上不比聘請本地員工低，聲稱輸入外勞純粹是為補充人手不足，並發揮「補位」作用，讓食肆能在穩定人手下運作，繼而提供優質服務予市民和旅客，有助維持香港「美食天堂」的美譽。
不過，相關言論遭到不少質疑，早有報道顯示外勞被剝削的情況時有發生，例如遭索取天價中介費及每月上繳部分薪金等。政府其後正視問題，在今年2月向立法會建議堵漏措施，針對建造業總承建商或分判商聘用的「代理人」，提出4項新要求，包括釐清總承建商及分判商責任、禁止招聘代理人向外勞收費等。勞福局亦宣布於9月起，飲食業僱主輸入初級廚師及侍應職位外勞，除了要先進行4周的本地招聘，也要在勞工處就業中心進行實地招聘，讓本地勞工可以即場面試。
政府與其公開違規僱主「黑名單」，倒不如公布「百分百招聘本地勞工食肆」的「白名單」，方便市民「自己市道自己救」。有意見指出，本港出現所謂「茶餐廳困境」，當每一位伙記都「時運高見你唔到」，就算看到也沒好臉色，偶有一個服務態度稍好的伙記，肯定會忙到應接不暇，最終劣幣驅逐良幣，好的伙記會效法他們的惡劣態度，最後令「良幣」消失。
優先保障本地勞工絕對天經地義，特別在現時失業率顯著上升的情況下，政府更是責無旁貸。但現實是，當大家貪便宜北上消費，本地商家為了生存不斷縮減開支，導致「cut cost之下無完卵」，最終受害者不言而喻。
除基層勞工外，輸入人才同樣惹爭議。有意見指，不少「高才」獲得香港身份證後便返回內地，對本地經濟貢獻有限；留港者子女卻能享受教育、醫療等公共資源，加上15萬「雙非童」到了升讀大學的年齡，勢必攤薄本地資源，長遠更可能加重醫療、安老等福利開支，這些問題都需要當局正視。
平心而論，外勞問題並非香港獨有，日本厚生勞動省今年初發布的數據亦顯示，截至去年10月，外籍勞工人數達到新高。說到底，這是考驗執政者的智慧，如何在平衡勞資雙方訴求、保障本地人就業的同時，又能透過引入外來人手提高競爭力。