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5連鎖麵包店 加價0.5至1.5元 租金人工負擔重 港價格貴過新加坡

2015-03-06    經濟日報
今年樣樣加,加風「颳」至麵包店。本報監察9間連鎖麵包店選定產品的售價,發現當中5間過去兩個月曾加價,一個麵包加價0.5至1.5元不等,最高加幅達20%。 事實上,香港麵包比全球最高生活消費的新加坡還要貴,也高於歐洲部分城市。有剛加價的麵包小店表示,租金及人工負擔重,下月加租最少2成,不排除麵包需再加價。 本報監察市面9間麵包連鎖店,涉及38款麵包,發現當中5間過去兩個月曾經加價,包括山崎yamazaki、85度C、Panash、BreadTalk及東海堂,共涉12款麵包,每款加價0.5元至1.5元,加幅由3.8%至20%不等。 工序複雜 「85度C」加2成最多 當中加幅最高的是85度C的楓糖方塊,每個由原本7.5元加至9元;其次是Panash的忌廉卷,每個由原來9元加至10元,升幅達11.1%;Panash小牛角酥的加幅也有10%(見表)。 85度C回應本報查詢時表示,麵包店共有60款產品,當中5款麵包加價,平均加1至2元,加幅約20%,佔整體營業額2%。發言人稱:「由於公司麵包均由人手製作,工序較複雜,故在人工增加的情況下,農曆新年開始部分麵包價錢作出調整。」 本報監察東海堂3款麵包,其中吞拿魚包由1月時的7.5元加至8元。東海堂回應稱,由於食材成本上漲,故輕微調整吞拿魚包之價格,惟東海堂未有回覆整體加幅和有多少款麵包加價。 至於Panash、BreadTalk和山崎,本報昨聯絡過有關麵包店,但在截稿前未獲回覆。 連鎖麵包店紛加價,麵包小店也有加。位於鰂魚涌的街坊麵包店「新鳳凰麵包」,本月1日起每款麵包加價0.5元。老闆呂先生坦言:「人工加、租金加、原材料都加,無辦法麵包不加價!」 他指因整體成本增加,現時每年都加價一次,「原材料一年到晚都加價,難道不買嗎?」加價後,現時菠蘿包每個賣4.5元,下午特價則賣3元一個。「在20多年前,菠蘿包最平可賣1元一個。」呂先生說。 小店租金增 售價料加完再加 但呂稱,月初麵包加價後,生意麻麻,他估計可能價錢賣貴些,少了人光顧。他又指,現時月租11、12萬元,下月租金會增加,料最少加幅20%,屆時會視乎情況再決定會否再加價。 究竟香港麵包是否特別貴?經濟學人信息社(Economist Intelligence Unit)剛公布2015年全球10大生活消費最高城市,香港和韓國同列第9位。但報告亦指出,香港一條一公斤麵包平均要4.31美元(約33.6港元),高過位列第1位的新加坡3.54美元(約27.6港元),也高過排第6的墨爾本與排第8的哥本哈根(見表)。 撰文:張文鈴