2024-06-04
經濟日報
米線為雲南傳統菜式，來到香港後因湯底和餸菜選擇多元化，而深受港人歡迎。市場近日錄得相關租務，月租約6萬至14.8萬元。
其中葵涌信芳街10至20號月波樓地下B3號舖，面積約1,200平方呎，由米線店續租，新租金約6萬元，平均呎租約50元，較舊租金上調約1成。租客為連鎖店，憑傳統雲南風味及香港車仔麵式的食法而深受歡迎。
窩打老道舖 月租5萬
其次，旺角窩打老道72號地下B舖，面積約800平方呎，剛獲米線店承租，月租約5萬元。另外，中環域多利皇后街4號利隆大廈地下，同獲米線店續租，新租金約14.8萬元，平均呎租約89元，較舊租金上調約1成。
美聯旺舖營業董事許偉文表示，米線店出餐速度及用餐時間較短，因此經營模式以薄利多銷為主，定位一般較平民化，亦需要一定顧客數量才能保證合理利潤，故一般會選擇人流較多的位置，如核心區地舖及民生區商場，租金方面則與大部分飲食業相若，呎租約100元水平。
許偉文續指，米線店食材可由中央廚房預先準備，在成本上較其他類型食肆有一定優勢，較容易經營，因此較其他類型食肆更積極擴充。另外，雖然中資餐飲品牌近年積極攻港，但以米線為招牌的相對不多，租戶仍以本地企業為主。
責任編輯：黎煥成