2023-03-28
經濟日報
網訂共用中央廚房在疫情逆市擴充興起，網上訂餐生意急增，訂購外賣食物平台重視食物送遞時間及質量，令該類共用中央廚房營運概念應運而生，不少著名食肆為求節省成本，提高運送及存貨，都把煮食工序遷移至共用中央處理，使共用中央廚房在飲食業界漸漸盛行起來。近期亦錄得多宗有關中央廚房的承租個案，平均呎租介乎22元至27元。
筲箕灣舖呎租約22
據資料顯示，位於四大核心區之一的旺角錄得承租個案，位於廣華街15至33號2樓，面積合共約8,000平方呎，月租約21.5萬元，平均呎租約27元，租戶為經營外賣業務的雲端廚房。
至於港島亦錄得承租個案，筲箕灣愛民街6至28號高層地下舖，面積約為1,000平方呎，月租約2.2萬元，平均呎租約22元。
美聯旺鋪營業董事黃家勇表示，該行早前成功促成一宗位於西環的租務個案，位處皇后大道西576至584號新景樓地下A及B號舖，面積約為3,910平方呎。新租戶為知名網上訂餐平台旗下的共用中央廚房，前租戶為連鎖茶餐廳。
他續指，該類租客經營商重視選擇區域性策略，以保持快速送達消費者模式。同時，食肆為求節省成本及減省分店面積人手及保障食物質素，大多都願意選擇以中央廚房來生產食物，增加外賣收入和市場佔有率，預期會因上述因素為未來市場填補被淘汰的租客位置。