2022-09-13
星島日報
疫市下核心區租金大跌，食肆趁勢插旗建據點，中環雲咸街一個巨鋪，由特色餐廳進駐，月租30萬，並鎖定五年梗約，平均呎租84元，該鋪位舊租客亦是食肆，新租金較舊租跌逾37%。
上址為雲咸街54至60號中央廣場地下3號鋪，建築面積3546方呎，由食肆承租，起初兩年入場月租28萬，第三年之後加租，計及加租幅度，五年平均月租大約30萬，新租客為特色食肆，市場人士指為韓式餐廳，舊租客為美式扒房El gaucho，月租逾45萬，新租金較舊租下跌逾33%。上述巨鋪業主為發展商信和，多年來一直持有收租。
業內人士指，中環以皇后大道中為「主要幹道」，雲咸街最接近皇后大道中，聚集高級食肆，擋次較威靈頓街更高，雲咸街鋪位面積亦相對較大，雖然在疫市下，受衝擊理應亦大，只是鋪位多數由大業主持有，由於極具實力，租金減幅未如其他核心區，以上述鋪位最新租金，大約重返2009年前水平。
平均月租30萬
中原（工商舖）董事總經理潘志明表示，由該宗租賃可見食肆對後市有信心，趁現時租金下跌時租鋪，事實上，現時，市面上各食肆，在經歷兩年多疫市後，紛紛在開源節流及運作流程，下功夫作出調整，找到生存空間。
在疫市下，食肆成為鋪市的主要租客，中環核心區商廈林立，消費力強，吸納高擋食府在此設據點，部分食肆更闖出名堂。
鎖定五年長約
他又說，食肆趁租金下跌，在核心區鋪位插旗，博市況反彈復甦，零售商鋪位裝修相對地簡單，食肆則需要投入更多成本，除了更複雜的裝修外，還需要添置生財工具，回本期較長，因此，他們傾向簽署3年以上租約，部分租約更長至7年不等。
潘志明續表示，過往，食肆鍾情大樓面鋪位，近年則趨向追求細鋪，近年，大型酒店難做，不少老闆放棄固有的傳統經營模式，將業務重新包裝，走多元化路線，傾向承租細鋪位經營，目前，市場上最普遍的食肆鋪位為約1000方呎至5000方呎，1000呎或以下主攻外賣，1000至3000呎做堂食較為普遍，部分連鎖食肆講求規模，鍾情面積至4000至5000方呎的鋪位。