2017-10-31
經濟日報
豆製甜品受到健康潮流推動，近年成功反攻市場，更衍生一些新型豆製甜品店。
曾以免費派豆腐花作宣傳噱頭的一豆花，近月以4.9萬元續租油麻地文明里11至13號常安樓地下3號舖，該舖面積約380平方呎，即平均呎租約129元，屬原價續租。
舖外有逗留空間 商戶重視
至於已有五間分店的元朗阿媽豆腐花，近月亦以4.8萬元續約紅磡寶其利街2A至2H號黃埔唐樓地下A106號舖，該舖面積約600平方呎，較舊租金3.9萬元升約23%。
港置旺舖營業董事黃耀光指出，豆腐花、紅豆沙等傳統甜品，曾一度被視作「過時」食品，但近年消費者愈來愈重視健康，而豆製品的食用價值因受專業人士和傳媒提倡，成功在市場上復興，不少甜品店更積極改良此類甜品，使之售價獲得提升，並同時增加了商戶的利潤和承租能力。
黃耀光續道：「近年這類豆腐花甜品店更參考台式飲料和涼茶店的做法，使用較易進食的外賣包裝，或讓食客在店外進食，令顧客流轉速度加快，因此，此類商戶在覓舖時，亦會較重視舖外是否有空間讓人稍作逗留，反而舖位的大小才是其次。」