《春天護肝 每週一煲鴿蛋湯》

踏入3月，香港算是正式踏入春天了。春天代表生機、新希望，但同時最容易傷肝。根據中醫理論，春天陽氣升發，而氣候寒濕，所以人體最容易在陽氣升發的空隙中受寒濕侵襲，引致傷肝，必須小心護肝。

雖說「季節養生」，但四季循環不息，每個季節的養生其實都是息息相關的，例如在春天做好養生，就有助於預防夏天時患病。而春天養生防病最重要的一點，就是「做適應大自然環境的事，不要違反自然」。

中醫典籍《黄帝內經》裡，有這樣的描述：「春三月，此為發陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。」意思是說，3月春天，身體需要吸收，補充，生長；我們可以晚一些睡，早一些起床，並且起床後要多做運動。而春天起床後適宜多做的運動，例如散步、慢跑、練氣功、做體操等都適合，太劇烈反而不宜。此外，早上要多吸收植物的氧氣，即到戶外、公園最好。

中醫認為肝的健康和情緒息息相關，所以心情一定要舒暢開朗。飲食方面，不要食生冷寒涼的食物，因為生冷寒涼食物會傷人體陽氣。春天多濕多風，容易有風濕病痛，要多食溫補陽氣的中藥，例如杜仲、狗脊、巴戟、白朮、當歸等。

若你踏入3月後人比較困倦，四肢無力，胃口較差，不妨每週煲一次以下的「海參鴿蛋湯」，補腎壯陽，減少寒濕，自有護肝之效。

材料：海參5兩，鴿蛋10個，肉蓯蓉1兩，紅棗6枚。

做法：鴿蛋煮熟去殼，海參用清水發透清洗乾淨，紅棗去核，肉蓯蓉輕輕沖洗一下。將所有材料一起慢火煲2小時食用。

功效：補腎壯陽。