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《為何舊店做不住 新店做得住》

 
     
2025/07/04 湯文亮
星期四早上去茶餐廳,有客人話樓市下跌,有學者以勝利者姿態講樓市,仲話樓市會繼續下跌四、五成,彷彿業主是傻佬,仲譏笑物業投資者沒有學問,連經濟差都唔知道,生意失敗是理所當然。

老闆話落井下石非英雄所為,不過就得到很多掌聲,現在是否經濟差就見仁見智,不少舖頭食肆生意仍然唔錯,尤其是新開的食肆,學者應該從這方面探討,點解舊店做唔掂,新店做得掂,學者唔係講一句經濟差就當分析。

政府中小企貸款 成沉重包袱
大班全線執笠,但Bakehouse崛起, 仲愈開愈多,而且差不多每間分店都成為網紅店,當中除了出品之外,最主要原因是大班孭了一筆債,Bakehouse就輕裝上陣,好似跑馬一樣,負磅太重,跑長途一定輸梗,做生意是跑長途,負磅太重,不如早日墮馬好過。


經歷疫情的食肆或者零售店,就算捱得過,或多或少都欠了一筆錢,雖然政府提供中小企貸款,但唔係唔使還,那筆就是沉沒成本,如果沉沒成本太大,就算經濟形勢好轉,食肆有錢賺,最後仍然要執笠,這就是近日咁多舖頭執笠的原因,學者無理由唔知道這個原因。

如果學者們能夠高瞻遠矚,在推出中小企貸款時就警告政府,中小企貸款雖然可能令商舖暫時不用執笠,但孭了一筆巨債,執笠是遲早的事,而且很難翻身,倒不如在疫情時候執笠,18年後又是一條好漢,而且執笠可以令其他食肆生存,這是楢山節考精神,唔係咁多人明白。

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