2025/06/17
湯文亮
星期一早上去到茶餐廳，有客人帶了幾隻糉到來請大家食，他強調糉子的豬肉是由十三香醃製，應該比五香好食得多，不過，在大家食完之後發覺有辣椒味，與糉子格格不入。
原來當日客人在醃肉的時候搵唔到五香粉，見十三香裏面有齊五香粉，但又分隔唔到出嚟，唯有用十三香代替，但忘記十三香之中可能有辣椒粉，與糭子不搭，不過在茶餐廳，大多數客人都唔知五香是什麼？十三香又是什麼？
老闆話，五香包括花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香；而十三香則在五香外再加上豆蔻、陳皮、薑、良薑、辣椒、孜然、甘草等，但沒有一定配方，所以，十三香是唔止有十三種香料，嚴格來說，五香是主角，十三香可有可無，視情况而定。
近日大家都講稀土，而事實上又唔係好多人知道稀土是什麼，其實稀土是同十三香一樣，不過就有17種化學元素，當中有7種與五香一樣，不但稀有，而且各有效能，有一些是導體，一些是絕緣體，有一些製成複合材料後可以汲取電波，即是可以隱形，所以，稀土是非常重要。
全世界都有稀土 提煉才是關鍵
無論五香或者十三香，本來都是獨立香料，是製造商將香料混合，但稀土就不同，是天然混成的，要經過提煉才可以分隔出來。事實上，全世界都有稀土，但點樣提煉才是關鍵，沒有稀土，雷達的追蹤力減弱，F-35不能隱形，咁就大件事。
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