2022/01/05
鄺子傑師傅
俗語“壽席食九，婚宴食八，喪飯食七”，那麼這句俗語中的“食九” “食八” “食七”是什麼意思呢？又有什麼講究呢？且聽一一道來。
生活當中，無論是紅白之事，都喜歡大擺宴席，但是酒席的擺盤，還是有所講究的，擺得好的大廚，別人自然尊重萬分，擺的不好的，也會唏噓不已，嘲笑不斷。
●壽席食九
來看前一句話“壽席食九”，古人對於過大壽也非常的看中，由於古人受限於生活條件和醫療水準。人活到六七十就很少了,所謂是“人生七十古來稀”，所以能活六十年七十年，可以說算是過一輩子了，所以人們稱之為一甲子，所以人一過了六十,人們就十分珍惜看中。所以一般做大壽,都是從60歲開始。
這句話中的“食九”，是指壽席要擺“九大簋”，指豐盛的菜品佳餚，分別是乳豬拼盤、髮菜扒鴨、豉汁蟠龍鱔、蜜餞、酥炸、香芋扣肉、清蒸海鮮魚、時菜炒雜、瑤柱粟米羹，總共是這九種菜品，當然各地風俗有所不同，食材所用不同。其中“九”與“久”同音，寓意為長長久久。
過大壽還有一種講究，叫做“過九不過十”，一方面與諧音關：“九”與“久”同音，有“長長久久”的吉祥寓意，是長壽的象徵；另一方面“十”與“死”諧音，所以人們會有所忌諱，認為不吉利，而且做整壽要提前一年舉辦，有“八九不離十”之說，也是取“不離世”的諧音。
●婚宴吃八
自古以來，人們都偏愛“雙數”，特別是八這個數字，是因為八代表“發”，特別吉利。大多婚宴都會選擇八冷八熱，十六道菜，對於新人來說寓意為“早日發家”，對於來的賓客而言，則寓意為“婚宴吃八，家家都發”。
●喪飯品七
人的一生從出生的呱呱落地，到後來的壽終正寢，一直是人們所期盼的，先人的逝去，後人也會舉辦喪葬酒席，而這句話中的“品七”，是指七道涼菜。而話中的“七”代表著“去”，因此主家的心情是比較悲傷的，所以一般菜式也不會很豐盛，客人對此也會表示理解。而“品”的是情懷，“品”的是回憶。
像文中所講的這些習俗，各地風俗也不盡相同。而生活中還有一種俗語是關於婚宴、喪宴、壽宴的講究和忌諱，這句俗語叫做“喜不送傘，喪不後補，壽不送煙”，意思是說，大喜的日子，本為喜結連理之日，如若送“傘”，諧音為“散”是為不吉祥。
喪事的禮錢，沒能及時趕回來參加葬禮的，禮錢是不能補上的，如果後期還給別人送“禮錢”，也會讓人再次提起傷心事。而壽宴不能送“煙”，因為“煙”的諧音是“咽”，如果這個時候送煙，是在詛咒人家早點“咽氣”，所以也是不可取的。
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