樓市見「米芝蓮三星餐廳」現象

大約兩個星期前，東瀛遊（6882）的禤先生問我有沒有興趣參加一個九州美食團，保證唔會食得「的骰」，我見有幾日空閒時間，二話不說就馬上答應了。在出發前，有團友問我米芝蓮三星定義，我話官方對一星的定義是「順道前往」，二星是「值得繞道前往」，三星是「專程前往」，西班牙以前那一家三星米芝蓮餐廳「鬥牛犬」（El Bulli ），位置真係太偏僻，就算好食都沒有用，太少人幫襯，曾經休業3年，其後轉型成烹飪智庫；其實偏僻並不是主要原因，出品才是主要問題。 食完米芝蓮餐廳 要食雲吞麵 我的三星定義與米芝蓮的不同，一星表示「隨時可以食」，兩星是「如果唔趕時間就可以食」，三星除了有兩星的特質之外，仲要「唔肚餓的時候才可以食」，因為食物不但分量很少，而且進餐的時候很長，如果餐廳在偏遠地區，去到已經很肚餓，進餐與回程都要用很多時間，即使得到三星都沒有用，愈來愈少客人，最後只有結業。其實，去香港米芝蓮三星餐廳的客人，大多數會在用餐前先打底，或者在用餐後去食消夜，在米芝蓮三星餐廳工作的大廚，他們早已聽得懂三個中文字，就是「雲吞麵」，他們亦經常自嘲地說，食完米芝蓮三星去食雲吞麵是很正常的事。 買完納米樓 好快覺「肚餓」 現在飲食業流行科學化，那些米芝蓮三星餐廳更加是佼佼者，科學化的意思其實是泡沫化，那些矜貴食材，不知道用什麼方法變成泡沫，經過幾個出名食評家大讚，就變成米芝蓮三星餐廳。其實，香港樓市，尤其是小型住宅單位也有同樣情况，過千萬買一個200多方呎單位，與購買力根本是完全脫了節，但不少評論員仍然話很抵買；其實，那些業主買到又如何，很快就會覺得唔夠住，同去米芝蓮餐廳的人一樣，很快就會覺得肚餓，他們很快又要再搵樓，尤其是結了婚之後。